Azienda Agricola Orseggi

Auf den steilen Terrassen, die Lavagna überragen, wo die ligurische Küste den ersten Ausläufern des Apennins weicht, kultiviert die Azienda Agricola Orseggi die Taggiasca, die Olivensorte, die den Olivenanbau dieses Küstenabschnitts der Riviera prägt. Trockenmauern stützen Reihen, die der mediterranen Sonne ausgesetzt und von Meeresbrisen umspielt werden: zwei Elemente, die Saison für Saison das Profil jeder Ernte mitgestalten. Daraus entsteht ein natives Olivenöl extra, das unter die Riviera Ligure DOP fällt, eine Bezeichnung, die sich auf 186 Gemeinden erstreckt und dessen ausgewogene Süße und fruchtige Frische widerspiegelt. Die Verarbeitung folgt der Logik des terrassierten Hangs, wo die Steigung die manuelle Ernte und kurze Wege zwischen Feld und Ölmühle erzwingt. Das Ergebnis ist ein Öl, das den Charakter dieses Küstenstreifens zwischen Meer und Bergen präzise widerspiegelt, fernab jeder industriellen Abkürzung.

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