Azienda Agricola Orseggi

Sui terrazzamenti ripidi che dominano Lavagna, là dove la costa ligure cede il passo ai primi rilievi appenninici, l'Azienda Agricola Orseggi coltiva la Taggiasca, la cultivar che identifica l'olivicoltura di questo tratto di Riviera. I muretti a secco reggono filari esposti al sole mediterraneo e battuti dalle brezze marine: due elementi che concorrono a modellare il profilo di ogni raccolta, stagione dopo stagione. Dalle olive nasce un olio extra vergine che rientra nella Riviera Ligure DOP, denominazione estesa a 186 comuni, di cui restituisce la dolcezza misurata e la freschezza fruttata. La lavorazione segue la logica imposta dal pendio terrazzato, dove la pendenza obbliga alla raccolta manuale e a tempi stretti tra il campo e il frantoio. Il risultato è un olio che riflette con precisione il carattere di questa fascia costiera sospesa tra mare e montagna, lontano da qualsiasi scorciatoia industriale.

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