Azienda Agricola Orseggi

Sur les terrasses abruptes qui dominent Lavagna, là où la côte ligure cède la place aux premiers reliefs des Apennins, l'Azienda Agricola Orseggi cultive la Taggiasca, la cultivar qui identifie l'oléiculture de ce tronçon de la Riviera. Les murets en pierre sèche soutiennent des rangées exposées au soleil méditerranéen et balayées par les brises marines : deux éléments qui contribuent à modeler le profil de chaque récolte, saison après saison. Des olives naît une huile d'olive extra vierge qui s'inscrit dans la Riviera Ligure DOP, une dénomination étendue à 186 communes, dont elle restitue la douceur mesurée et la fraîcheur fruitée. Le travail suit la logique imposée par la pente en terrasses, où l'inclinaison oblige à la récolte manuelle et à des délais courts entre le champ et le moulin. Le résultat est une huile qui reflète avec précision le caractère de cette bande côtière suspendue entre mer et montagne, loin de tout raccourci industriel.

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