Azienda Agricola Podere dell’Uliveto di de Claricini Filippo

Das Podere dell'Uliveto von de Claricini Filippo bewegt sich innerhalb des Chianti DOCG, der Denomination, die 67 Gemeinden der Toskana umfasst und zu den größten im nationalen Panorama zählt. Das Weingut kultiviert Sangiovese zusammen mit den vom Reglement zugelassenen autochthonen Rebsorten und erzeugt daraus Rotweine, die auf dem Gerüst der Hauptrebsorte der Region aufgebaut sind. In dieser Denomination zu arbeiten bedeutet, ein präzises Regelwerk zu akzeptieren: vom Mindestalkoholgehalt von 11,5 % bis zur Auswahl der Trauben muss jede Flasche einem der anspruchsvollsten Reglemente Italiens entsprechen. Es ist eine Einschränkung, die die Arbeit im Weinberg und im Keller lenkt, wo der Spielraum für Freiheit eher in der Interpretation des Sangiovese als in der Abweichung von der Norm liegt. Das Weingut reiht sich somit in eine toskanische Tradition ein, die Qualität an der Kohärenz mit dem Gebiet und der Einhaltung von Parametern misst, die von der gesamten Denomination geteilt werden.

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