Azienda Agricola Podere dell’Uliveto di de Claricini Filippo

El Podere dell'Uliveto de de Claricini Filippo se mueve dentro del Chianti DOCG, la denominación que cubre 67 municipios de la Toscana y se mantiene entre las más extensas del panorama nacional. La empresa cultiva Sangiovese junto con los vitigni autoctoni admitidos por el disciplinare, obteniendo vinos tintos construidos sobre la estructura de la uva principal de la región. Trabajar en esta denominación significa aceptar un conjunto de reglas precisas: desde el grado alcohólico mínimo del 11,5% hasta la elección de las uvas, cada botella debe responder a uno de los disciplinari más exigentes de Italia. Es una restricción que orienta el trabajo en el viñedo y en la bodega, donde el margen de libertad pasa por la interpretación del Sangiovese más que por la derogación de la norma. El podere se inscribe así en una tradición toscana que mide la calidad por la coherencia con el territorio y por el respeto de parámetros compartidos por toda la denominación.

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