Azienda Agricola Roberta Sibani

In der Region Trapani betreibt Roberta Sibani Präzisionsweinbau, wo über vierzig Jahre alte Catarratto-Reben den Donna Ida hervorbringen, einen Weißwein von mineralischer Klarheit, geprägt von einer hohen Säure, die seine zarten Aromen lebendig hält. Das Weingut erzieht seine Reben im Guyot-System – ein diszipliniertes System, das fruchttragende Triebe und Zapfen durch wiederholten Schnitt auswählt – sowohl in den Weißwein- als auch in den Rotweinbereichen. Die Arbeit umfasst zwei Denominationen: die Sicilia DOC für die Weine, in limitierten Auflagen, die das Terroir den durch die Größe auferlegten Kompromissen vorziehen, und die Sicilia IGP für die nativen Olivenöle extra, reich an Polyphenolen und durchzogen von einer Note grüner Tomate. Wein und Öl leben so unter derselben Hand und derselben Idee zusammen: Qualität vor Quantität, der Charakter des Ortes vor dem Ertrag. Es ist eine Realität, die auf große Zahlen verzichtet, um den Boden von Trapani sprechen zu lassen, in Flaschen und Krügen, die ein inneres und strenges Sizilien erzählen.

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