Azienda Agricola Rosina di Bonifati Rosa

Auf den Hügeln von Cartoceto, wo vier Gemeinden zwischen Pesaro und Urbino die gleichnamige `DOP` abgrenzen, produziert das Unternehmen von Rosina Bonifati ein natives Olivenöl extra, das vom kräftigen Charakter der grünen Olive geprägt ist, die typisch für diesen Abschnitt der Marken ist. Ernte und Pressung folgen dem Rhythmus der Hügellandschaft, und das Ergebnis trägt die klare Handschrift eines begrenzten und erkennbaren Territoriums. Seit 2004 ergänzt der Agriturismo den Produktionsbereich: Drei ausgestattete Apartments machen das Unternehmen auch zu einem Rastplatz, während Verkostungen einen direkten Zugang zur hauseigenen Produktion eröffnen. Hier ist Gastfreundschaft kein Rahmen, sondern eine Fortsetzung der landwirtschaftlichen Arbeit, und der Besucher verfolgt den Übergang vom Olivenhain zur Ölmühle hautnah. Ein Halt lohnt sich für alle, die beim Probieren verstehen möchten, wie eine einzige Olivenöldenomination einen Ort präzise beschreiben kann: In Cartoceto anzuhalten, das `DOP`-Olivenöl extra zu verkosten und die Phasen des Mahlens zu beobachten, ist der direkteste Weg, diesen Winkel des Pesarese zu erfassen.

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