Azienda Agricola Rosina di Bonifati Rosa

Sui colli di Cartoceto, dove quattro comuni tra Pesaro e Urbino delimitano la DOP omonima, l'azienda di Rosina Bonifati produce un olio extravergine segnato dal carattere deciso dell'oliva verde tipica di questa fascia marchigiana. La raccolta e la spremitura seguono il ritmo del paesaggio collinare, e il risultato porta l'impronta netta di un territorio ristretto e riconoscibile. Dal 2004 l'agriturismo affianca la parte produttiva: tre appartamenti attrezzati fanno dell'azienda anche una meta di sosta, mentre le degustazioni aprono un accesso diretto alla produzione di casa. Qui l'ospitalità non è cornice ma continuazione del lavoro agricolo, e il visitatore segue da vicino il passaggio dall'oliveto al frantoio. Vale una tappa per chi voglia capire, assaggiando, come un'unica denominazione olearia possa dire con precisione un luogo: fermarsi a Cartoceto, degustare l'extravergine DOP e osservare le fasi della molitura è il modo più diretto per leggere questo angolo del Pesarese.

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