Azienda Agricola SACCUZZO PAOLO E PALMA

Im Südosten Siziliens kultiviert die Azienda Agricola Saccuzzo Paolo e Palma den Femminello, die symbolische Zitrone der Küste von Syrakus. Eine einzige Zertifizierung, der Limone di Siracusa IGP, schützt die Produktion über drei saisonale Zyklen hinweg. Der Primofiore reift im Herbst, der Bianchetto im Winter, der Verdello im Sommer. Jede Ernte drückt eigene sensorische Merkmale aus, die eher vom Kalender als von der Sorte bestimmt werden. Diese Unterschiede werden durch das Terroir von Syrakus geformt, wo die Meeresbrisen und die kalkhaltigen Böden die Saftigkeit und Säure der Frucht definieren. Es ist ein unverwechselbares Profil, das aus der Begegnung zwischen Küste und Kalkfelsen entsteht. Die Aufteilung in drei Blütezeiten ermöglicht es dem Unternehmen, das gesamte Jahr über mit derselben Frucht präsent zu sein. Das Ergebnis ist eine Zitrusfrucht, die Saison für Saison einen präzisen Winkel Ostsiziliens erzählt.

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