Azienda Agricola SALVATORE GIANGRECO

In Noto, wo die Landschaft zum Meer hin abfällt, nehmen die Zitronenhaine von Salvatore Giangreco die mediterrane Hanglage ein, in der der Femminello siracusano seine idealen Bedingungen findet. Die Ernte konzentriert sich nicht auf einen einzigen Zeitpunkt, sondern folgt drei jährlichen Zyklen – Primofiore, Bianchetto und Verdello –, die eine nahezu kontinuierliche Präsenz der zertifizierten IGP-Zitrusfrucht gewährleisten. Es ist ein Rhythmus, der den landwirtschaftlichen Kalender und die Berufung des Ortes innerhalb des Schutzgebiets, das zehn Gemeinden der Region Syrakus umfasst, miteinander verbindet. Den Unterschied machen hier Boden und Klima: Ein mineralreicher Boden und die Meeresluft der Küste konzentrieren in der Pulpa den Saft, der seit jeher den Ruf dieser Zitrone nährt. Also kein beliebiges Produkt, sondern eine Zitrusfrucht, deren Ruhm in der Antike verwurzelt ist und die jede Ernte erneuert. In der kurzen Distanz zwischen dem Zitronenhain und dem Ionischen Meer lässt sich die gesamte Logik einer Denomination ablesen, die dem Gebiet nicht ein Detail, sondern ihre gesamte Identität verdankt.

Kontakt