Azienda Agricola SALVATORE SPADA

In Noto, am südlichsten Zipfel des Gebiets von Syrakus, kultiviert die Azienda Agricola Salvatore Spada die Limone di Siracusa IGP. Der Küstenboden und die Nähe zum Ionischen Meer begünstigen Zitronen der Sorte Femminello, die für ihre hohe Saftausbeute und ein ausgeprägtes aromatisches Profil geschätzt werden, das hier besonders günstige Bedingungen findet. Der Produktionszyklus verteilt sich auf drei aufeinanderfolgende Blütezeiten: den Primofiore im Frühling, den Bianchetto im Sommer und den Verdello im Herbst, sodass die Ernte fast das ganze Jahr über fortgesetzt wird und das gesamte Spektrum der Kultivar widerspiegelt. Diese Kontinuität integriert den Betrieb in das Schutzgebiet, das zehn sizilianische Zitronengemeinden vereint, wo Sonne und Meeresbrise gemeinsam die Qualität der Frucht und die Physiognomie der lokalen Landwirtschaft bestimmen. Der Femminello von Noto wird so zum Schlüssel, um eine Landschaft zu verstehen, in der die Zitrusfrucht nicht nur eine Kulturpflanze unter vielen ist, sondern ein unverwechselbares Zeichen des Gebiets.

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