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Azienda Agricola SALVATORE SPADA
Noto · Provincia de Siracusa · Sicilia
En Noto, en el extremo meridional del territorio de Siracusa, la Azienda Agricola Salvatore Spada cultiva el Limone di Siracusa IGP. El suelo costero y la proximidad al Mar Jónico sustentan limones de la variedad Femminello, apreciados por su alto rendimiento en zumo y por un perfil aromático decidido, que aquí encuentra condiciones particularmente favorables. El ciclo productivo se distribuye en tres floraciones sucesivas: el Primofiore en primavera, el Bianchetto en verano y el Verdello en otoño, de modo que la cosecha continúa durante casi todo el año y devuelve todo el espectro de la cultivar. Esta continuidad inserta a la empresa en la zona protegida que reúne diez municipios limoneros sicilianos, donde el sol y la brisa marina determinan conjuntamente la calidad del fruto y la fisionomía misma de la agricultura local. El Femminello de Noto se convierte así en la clave para leer un paisaje en el que el cítrico no es un cultivo más, sino un signo distintivo del territorio.
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