AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE DI PAGANO GIUSEPPE

Auf den Hügeln von Stio, im Schatten der Tempel von Paestum, bewirtschaftet die Azienda Agricola San Salvatore ein vulkanisches Terroir des Cilento, wo Weinreben und Olivenbäume gemeinsam kultiviert werden. Die Weinpalette erstreckt sich über mehrere Gebiete – von den DOC Cilento und Castel San Lorenzo bis zu den IGT Colli di Salerno und Paestum – mit Rot-, Rosé- und Weißweinen aus geeigneten lokalen Rebsorten; daneben trägt das Olivenöl extra vergine Cilento DOP den grün-gelben Farbton und den bitter-würzigen Abgang der Region. Fünf Denominationen bilden so ein Mosaik, das Traube und Frucht vereint. Das Markenzeichen ist die Experimentierfreudigkeit: der Aglianico, der in Richtung Metodo Classico entwickelt wird, um das Schaumweinpotenzial einer Rebsorte zu testen, die für große kampanische Rotweine geboren wurde. Es ist ein Freiluftlabor, wo das historische Repertoire des Cilento auf nachhaltige Praktiken und noch offene Hypothesen trifft. Das Weingut empfängt Besucher: Buchen Sie einen Besuch zwischen den Rebstöcken von Stio, um nacheinander die Weine der verschiedenen Anbaugebiete und das Olivenöl DOP zu verkosten und zu sehen, wie Vergangenheit und Zukunft im selben Glas koexistieren.

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