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AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE DI PAGANO GIUSEPPE
Stio · Provincia de Salerno · Campania
En las colinas de Stio, a la sombra de los Templos de Paestum, la Azienda Agricola San Salvatore trabaja un terroir volcánico del Cilento cultivando vid y olivo. La gama de vinos abarca varias zonas —desde las DOC Cilento y Castel San Lorenzo hasta las IGT Colli di Salerno y Paestum— con tintos, rosados y blancos de variedades de uva locales aptas; además, el aceite de oliva virgen extra Cilento DOP aporta la tonalidad verde-amarilla y el final amargo-picante de la zona. Cinco denominaciones componen así un mosaico que une uva y fruto. El rasgo distintivo es la experimentación: el Aglianico impulsado hacia el Metodo Classico, para evaluar el potencial espumoso de una variedad de uva nacida para los grandes tintos campanos. Es un laboratorio a cielo abierto donde el repertorio histórico del Cilento se encuentra con prácticas sostenibles e hipótesis aún abiertas. La empresa acoge visitantes: reserven una visita entre las hileras de Stio para degustar, en secuencia, los vinos de las diferentes zonas y el aceite DOP, y para ver cómo pasado y futuro conviven en la misma copa.
Contactos
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum