AZIENDA AGRICOLA SANTORI MARA

Die Azienda Agricola Santori Mara bewirtschaftet vier DOCG-Denominationen der Marken-Castelli, ein Viereck, das sehr unterschiedliche Register vereint. Es gibt die Schaumweine aus Vernaccia nera di Serrapetrona, die strukturierten Rotweine des Cònero und zwei Interpretationen des Verdicchio – eine von den frischeren Hügeln von Matelica, die andere aus dem weiten Becken der Castelli di Jesi – beide in der Riserva-Version. Was die vier Weine verbindet, ist eine familiäre Überzeugung: Charakter entsteht mit der Zeit, nicht durch Abkürzungen. Die Riserven erfordern eine Reifung von mindestens achtzehn bis vierundzwanzig Monaten, und die Komplexität entfaltet sich langsam. Die Kellerei bevorzugt sensorische Klarheit und Präzision gegenüber Manipulation und lässt Terroir und Jahrgang ohne Künstlichkeit sprechen. Das Ergebnis ist eine in ihrer Anlage kohärente, aber in ihren Stimmen vielfältige Palette, die Schaumwein, lagerfähigen Weißwein und strukturierten Rotwein umfasst und dabei den inneren Hügeln der Marken verankert bleibt, wo Temperaturunterschiede und Geduld im Keller das Profil definieren.

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