AZIENDA AGRICOLA SANTORI MARA

L'Azienda Agricola Santori Mara gère quatre dénominations DOCG des Castelli marchigiani, un quadrilatère qui réunit des registres très différents. Il y a les vins mousseux de Vernaccia nera di Serrapetrona, les rouges structurés du Cònero et deux interprétations du Verdicchio — l'une des collines plus fraîches de Matelica, l'autre du vaste bassin des Castelli di Jesi — toutes deux en version Riserva. Ce qui unit les quatre vins est une conviction familiale : le caractère se construit avec le temps, pas avec des raccourcis. Les Riserve imposent un minimum de dix-huit à vingt-quatre mois d'élevage, et la complexité affleure lentement. La cave privilégie la clarté sensorielle et la précision par rapport à la manipulation, laissant le terroir et le millésime s'exprimer sans artifice. Il en résulte une gamme cohérente dans sa structure mais plurielle dans ses expressions, qui traverse la mousse, le blanc de garde et le rouge de structure, restant ancrée aux reliefs intérieurs des Marches, où l'amplitude thermique et la patience en cave définissent le profil.

Contacts