AZIENDA AGRICOLA SANTORI MARA

La Azienda Agricola Santori Mara gestiona cuatro denominaciones DOCG de los Castelli marchigiani, un cuadrilátero que reúne registros muy diversos. Están los espumosos de Vernaccia nera di Serrapetrona, los tintos estructurados del Cònero y dos interpretaciones del Verdicchio —una de las colinas más frescas de Matelica, la otra de la amplia cuenca de los Castelli di Jesi— ambas en versión Riserva. Lo que une a los cuatro vinos es una convicción familiar: el carácter se construye con el tiempo, no con atajos. Las Riserve imponen un mínimo de dieciocho a veinticuatro meses de afinamiento, y la complejidad aflora con lentitud. La bodega privilegia la claridad sensorial y la precisión sobre la manipulación, dejando que el terruño y la añada hablen sin artificios. El resultado es una gama coherente en su planteamiento pero plural en sus voces, que abarca espumosos, blancos de guarda y tintos de estructura, manteniéndose anclada en los relieves interiores de las Marche, donde la amplitud térmica y la paciencia en bodega definen el perfil.

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