AZIENDA AGRICOLA SAVINO ANTONIO

In den südlichen Provinzen Kampaniens bewirtschaftet die Azienda Agricola Savino Antonio fünf Denominationen, die eine ungewöhnlich breite Palette abdecken, vom begrenzten Castel San Lorenzo DOC bis zum riesigen Einzugsgebiet der Colli di Salerno IGT, über den Cilento DOC und den Paestum IGT. Im Weinsektor kultiviert das Weingut Barbera, Aglianico, Piedirosso und Primitivo – schwarze Rebsorten, die für das Klima des Salernitano geeignet sind – aus denen Weiß-, Rosé- und Rotweine gemäß den jeweiligen Vorschriften gewonnen werden. Zu diesen vier Weindenominationen gesellt sich die fünfte, anderer Art: der Cilento DOP, unter dem die Oliven der Region zu einem nativen Olivenöl extra von grün-gelber Farbe werden, mit fruchtigem Profil und den bitter-würzigen Noten, die seinen Charakter prägen. Das Ganze erzählt von einem Produzenten, der Rebe und Olivenbaum auf einer ausgedehnten geografischen Front vereint und sich zwischen Denominationen sehr unterschiedlicher Größenordnungen bewegt, ohne auf eine der beiden Welten zu verzichten.

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