AZIENDA AGRICOLA SAVINO ANTONIO

Nelle province meridionali della Campania, l'Azienda Agricola Savino Antonio presidia cinque denominazioni che disegnano un ventaglio insolitamente ampio, dal circoscritto Castel San Lorenzo DOC al vastissimo bacino dei Colli di Salerno IGT, passando per il Cilento DOC e il Paestum IGT. Sul versante vinicolo l'azienda coltiva Barbera, Aglianico, Piedirosso e Primitivo — vitigni a bacca nera adatti al clima salernitano — da cui trae bianchi, rosati e rossi secondo i rispettivi disciplinari. A queste quattro denominazioni del vino si affianca la quinta, di natura diversa: il Cilento DOP, sotto cui le olive del territorio diventano un olio extravergine dal colore verde-giallo, con profilo fruttato e le note amaro-piccanti che ne segnano il carattere. L'insieme racconta un produttore che tiene insieme vite e ulivo su un fronte geografico esteso, muovendosi tra denominazioni di scala molto diversa senza rinunciare a nessuno dei due mondi.

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