AZIENDA AGRICOLA STAIANO GIUSEPPE

Im Cilento vereint die Azienda Agricola Staiano Giuseppe zwei Handwerke mit derselben Strenge: Öl und Wein. Aus der Olive entsteht ein natives Olivenöl extra mit einer grün-gelben Farbpalette, fruchtiger Öffnung und pikanter Note, anerkannt unter der Denomination Cilento DOP. Aus dem Weinberg stammt hingegen eine Vielfalt an Rot- und Weißweinen, die vier Appellationen durchläuft: den Castel San Lorenzo DOC in seinen roten und weißen Versionen, den Cilento DOC in drei Typologien, die komplexeren Blends des Paestum IGT und den Colli di Salerno IGT. Insgesamt fünf Denominationen, jede an präzise Alkoholgrenzen und die Authentizität der Rebsorten gebunden, verankern die Produktion im selben Gebiet von Salerno. Für Staiano ist die Klassifizierung keine bürokratische Pflicht, sondern eine Form der Verteidigung: die Art und Weise, wie Öl und Wein als Produkte des Cilento und nicht irgendeines Ortes erkennbar bleiben. Es entsteht das Porträt eines Unternehmens, das das Land als ein einziges System behandelt, wo Ölmühle und Weinkeller mit unterschiedlichen Stimmen dieselbe geschützte Geografie erzählen.

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