AZIENDA AGRICOLA TENUTA MAINARDI DI SERRA MARCO

Tenuta Mainardi entstand 1955, als Giuseppe Serra begann, Gemüse, Öl und Wein an den Hängen des Calore-Tals in Aquara anzubauen. In dritter Generation bewahrt das Unternehmen die biologischen Praktiken, die aus der lokalen bäuerlichen Landwirtschaft geerbt wurden – eine Methode, die jeden Jahrgang wie jede Charge des Olivenöls Cilento DOP prägt. Das Gebiet von Salerno spiegelt sich in der gesamten Produktpalette wider: Die cilentanischen Denominationen und die beiden geografischen Angaben des Salernitano und von Paestum erzählen von einer Landschaft, in der Rebe und Olivenbaum denselben Hang teilen. Fünf Auszeichnungen – vier für den Wein, eine für das native Olivenöl extra – messen sechs Jahrzehnte landwirtschaftlicher Disziplin mehr als nur ein einfaches Etikett. Die Rot- und Weißweine von Castel San Lorenzo und Cilento begleiten die Öle der DOP und zeichnen die Kontinuität zwischen Boden, Klima und bäuerlicher Hand nach. Wer nach Aquara kommt, kann dies persönlich in der betriebseigenen Taberna überprüfen, wo Verkostungen Auswahlen und Kultivare aneinanderreihen und wo das Calore-Tal aufhört, ein Hintergrund zu sein, um zum wahren Subjekt der Erzählung zu werden.

Kontakt