Azienda Agricola Terre Verae

Terre Verae kultiviert Taggiasca-Oliven auf den alten Terrassen, die die ligurische Küste hinaufsteigen, und gewinnt aus dieser Sorte eine einzige geschützte Denomination: die Riviera Ligure DOP, ein Öl, das für seine süßen und fruchtigen Noten erkennbar ist. Die Produktionsentscheidung dreht sich um eine chemikalienfreie Landwirtschaft, die darauf abzielt, die Biodiversität der Hänge zu erhalten, anstatt den Ertrag zu erzwingen. Auf diesen Trockenmauern, dem Meer ausgesetzt, findet die Pflanze die Bedingungen, die ihr Profil definieren. Das Küstenmikroklima ist der wahre Protagonist: Salzhaltige Brisen und mediterranes Licht beeinflussen jede Ernte, und das Öl zeichnet die Nuancen von Jahrgang zu Jahrgang auf. Das Unternehmen empfängt Besucher direkt zwischen den Kulturen, ohne Filter, um zu zeigen, wie Exposition, Boden und Klima sich in der Flasche niederschlagen. Wer dieses Öl wirklich verstehen möchte, ist eingeladen, die Terrassen persönlich zu begehen und es genau dort zu probieren, wo es entsteht.

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