Azienda Agricola Terre Verae

Terre Verae cultive des olives Taggiasca sur les anciens terrasses qui escaladent la côte ligure, et de cette variété, elle tire une unique appellation protégée : la Riviera Ligure DOP, une huile reconnaissable à ses notes douces et fruitées. Le choix de production s'articule autour d'une agriculture exempte de substances chimiques, conçue pour préserver la biodiversité des versants plutôt que pour en forcer le rendement. Sur ces murets en pierre sèche, exposés à la mer, la plante trouve les conditions qui définissent son profil. Le microclimat côtier est le véritable protagoniste : les brises salines et la lumière méditerranéenne interviennent sur chaque récolte, et l'huile en enregistre les nuances d'un millésime à l'autre. L'entreprise accueille les visiteurs directement au milieu des cultures, sans intermédiaire, pour montrer comment l'exposition, le sol et le climat se déposent dans la bouteille. Ceux qui veulent vraiment comprendre cette huile sont invités à parcourir les terrasses en personne et à la déguster à l'endroit exact où elle prend forme.

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