Azienda Agricola Testa Filippo

Die Azienda Agricola Testa Filippo vereint zwei Seelen der sizilianischen Produktion unter ebenso vielen Schutzbezeichnungen: den Wein mit der Bezeichnung Sicilia DOC und das Olivenöl extra vergine, das dem Standard Sicilia IGP entspricht. Der weite Umfang ist der der gesamten Insel, und von hier stammen die beiden Register des Hauses. Die Öle erfüllen klare Parameter – eine maximale Säure von 0,5 Prozent, über 100 mg/kg Gesamtpolyphenole – und tragen jene Noten von grüner Tomate, die die inseltypische Sorte identifizieren. Im Bereich des Weins dreht sich die Arbeit um Nero d'Avola, Frappato und andere autochthone Rebsorten, wobei jedes Etikett von den vulkanischen Böden und den Küsteneinflüssen geprägt ist, die die sizilianische Weinbauidentität formen. Die beiden Produktionslinien treffen sich im Glas und auf dem Teller und spiegeln die Vielfalt eines Gebiets wider, das Binnenland und Meer abwechselt. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Besucher: Eine geführte Verkostung ist der direkteste Weg, Öle und Weine zu vergleichen und Schluck für Schluck die Unterschiede der Region zu erkennen.

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