AZIENDA AGRICOLA TOMASSONI OTTAVIO

Von Apiro, im Hinterland von Macerata, vereint die Azienda Agricola Tomassoni Ottavio vier DOCG-Weine der Marken, ohne sie auf eine einzige Note zu reduzieren. Das lokale vulkanische Terroir bringt den Vernaccia di Serrapetrona hervor, der sowohl als Spumante als auch als Stillwein produziert wird, während die Rotweine des Cònero, basierend auf Montepulciano und Sangiovese, die entschiedenere Struktur des Portfolios tragen. Es ist eine kompakte, aber vielfältige Geografie, in der jede Denomination mit einer eigenen Rebsortenphysiognomie auftritt. Zwei Verdicchio-Reserven vervollständigen das Bild und zeigen, wie sehr eine einzige Rebsorte je nach Boden variiert: Eine stammt aus den mineralischen Böden von Matelica, die andere aus dem größeren Gebiet der Castelli di Jesi, beide geprägt von einer Reifung von mindestens achtzehn Monaten. Gerade die Disziplin der Protokolle – die Verweildauer, die Präzision des Rebsorten-Ausdrucks – dient als roter Faden zwischen den charakterlich unterschiedlichen Denominationen. Der Betrieb ist nicht für Besuche geöffnet, aber sein ganzes Interesse liegt hier: in der Art und Weise, wie vier Titel ein bedeutendes Fragment der Önologie der Marken zusammenhalten.

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