AZIENDA BIODINAMICA CANTABELLINA

In den anspruchsvollsten Winkeln des Piemont interpretiert Cantabellina den biodynamischen Weinbau als regenerative Praxis, bei der die Pflege des Bodens der Flasche vorausgeht. Ihre Produktion gliedert sich in drei DOCG unterschiedlicher Art: den seltenen Ruchè di Castagnole Monferrato, der aus alten Rebsorten mineralische und duftende Rotweine hervorbringt; den Terre Alfieri, der Arneis als Weißwein und Nebbiolo in strukturierter Version vereint; und den Barbera d'Asti, den Referenzrotwein des gesamten Asti-Gebiets. Die biodynamische Zertifizierung ist kein Etikett, sondern eine Methode, die das Weinjahr bestimmt: der Rhythmus des Bodens, die Zeiten der Weinlese, die Wahl des Erntezeitpunkts. Das erklärte Ziel ist es, das Terroir präzise zum Ausdruck zu bringen, indem der Eingriff im Keller zugunsten der Interpretation des Ortes reduziert wird. Daraus entsteht ein Sortiment, das Weiß- und Rotweine umfasst, ohne auf eine gemeinsame Identität zu verzichten: Weine, die die Vielfalt der Monferrato-Böden erzählen sollen, mehr als die Fähigkeit, sie zu korrigieren.

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