AZIENDA BIODINAMICA CANTABELLINA

Nelle pieghe più esigenti del Piemonte, la Cantabellina interpreta la viticoltura biodinamica come pratica rigenerativa, dove la cura del suolo precede la bottiglia. La sua produzione si articola su tre DOCG di registro diverso: il raro Ruchè di Castagnole Monferrato, che da vitigni antichi ricava rossi minerali e profumati; il Terre Alfieri, capace di tenere insieme l'Arneis in bianco e il Nebbiolo in versione strutturata; e la Barbera d'Asti, rosso di riferimento dell'intera area astigiana. La certificazione biodinamica non è un'etichetta ma un metodo che scandisce l'annata: il ritmo del terreno, i tempi della vendemmia, la scelta del momento di raccolta. L'obiettivo dichiarato è lasciar emergere il terroir con precisione, riducendo l'intervento in cantina a favore della lettura del luogo. Ne nasce una gamma che copre bianchi e rossi senza rinunciare a un'identità comune: vini pensati per raccontare la varietà dei suoli monferrini più che l'abilità di correggerli.

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