Azienda Rollo

Auf den Anhöhen der Monti Iblei entstand die Azienda Rollo im Jahr 1968, als Giovanni Rollo ein Gut im Gebiet von Chiaramonte Gulfi erwarb, einem Land, das seit jeher für seine edlen Öle bekannt ist. Der Wendepunkt kam mit seinem Sohn Giorgio, der den Weinbau aufgab, um sich ganz dem Olivenanbau zu widmen: eine strategische Entscheidung, die den Ruf der Familie in der Ölproduktion festigte. Heute konzentriert sich die Tätigkeit auf 21 Hektar, zwischen 320 und 370 Metern Höhe, wo die Temperaturschwankungen den Charakter der Frucht prägen. Daraus entstehen Olio Extra Vergine mit einem mittel-intensiven Profil, geprägt von Noten grüner Tomate, die unter die einzige Denomination des Unternehmens fallen, die DOP Monti Iblei, die sich über 39 Gemeinden im Südosten Siziliens erstreckt. In dieser Landschaft aus Stein und Olivenbäumen ist das Öl kein landwirtschaftliches Nebenprodukt, sondern das Ergebnis einer bewussten Spezialisierung: das Resultat einer Familie, die in zwei Generationen ihre Arbeit auf eine einzige Frucht und ein einziges Gebiet konzentriert hat.

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