Azienda Suberli

Südlich von Montalcino, auf 350 Metern Höhe, bewirtschaftet Azienda Suberli 43 Hektar, wo die mediterrane Macchia aus Erdbeerbäumen und Steineichen einen Rahmen für zwölf Hektar spezialisierten Weinbergs bildet. Die Vigna delle Raunate, das Herzstück des Projekts, wurzelt in kalkhaltigen Böden, reich an Mineralsalzen: Hier versorgte der lokale Stein namens Balsano einst die Öfen, die noch heute zwischen den Pinienwäldern erkennbar sind. Es ist eine Landschaft, die sich mehr durch ihre Geologie als durch die Rebe erzählt. Im Keller fermentiert der hundertprozentige Sangiovese grosso in Edelstahltanks und reift in Eichenfässern, was ein Profil von mineralischer Präzision ergibt, das die Identität des Tals widerspiegelt. Die einzige bewirtschaftete Denomination ist der Morellino di Scansano DOCG, der eher vertikal und streng als sonnig interpretiert wird. Wer das Weingut besucht, kann die Rebzeilen und die alten Balsano-Öfen erkunden und anschließend den Wein neben den Gärbehältern verkosten, um diese direkte Verbindung zwischen Fels und Glas persönlich zu erfahren.

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