Azienda Suberli

A sud di Montalcino, a 350 metri di quota, l'Azienda Suberli conduce 43 ettari dove la macchia mediterranea di corbezzoli e lecci fa da cornice a dodici ettari di vigneto specializzato. La Vigna delle Raunate, fulcro del progetto, affonda le radici in suoli calcarei ricchi di sali minerali: qui la pietra locale chiamata Balsano alimentava un tempo le fornaci, ancora leggibili tra le pinete. È un paesaggio che si racconta attraverso la geologia prima ancora che attraverso la vite. In cantina il cento per cento Sangiovese grosso fermenta in acciaio inox e riposa in rovere, restituendo un profilo di precisione minerale che riflette l'identità della vallata. L'unica denominazione presidiata è il Morellino di Scansano DOCG, letto in chiave verticale e austera più che solare. Chi sale in azienda può percorrere i filari e le antiche fornaci di Balsano, poi degustare il vino accanto ai tini in cui prende forma, misurando di persona quel legame diretto fra la roccia e il bicchiere.

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