Azienda Suberli

Al sur de Montalcino, a 350 metros de altitud, Azienda Suberli gestiona 43 hectáreas donde la maquia mediterránea de madroños y encinas enmarca doce hectáreas de viñedo especializado. La Vigna delle Raunate, el corazón del proyecto, hunde sus raíces en suelos calcáreos ricos en sales minerales: aquí la piedra local llamada Balsano alimentaba antaño los hornos, aún visibles entre los pinares. Es un paisaje que se narra a través de la geología antes incluso que a través de la vid. En la bodega, el cien por cien Sangiovese grosso fermenta en acero inoxidable y reposa en roble, devolviendo un perfil de precisión mineral que refleja la identidad del valle. La única denominación que se elabora es el Morellino di Scansano DOCG, interpretado de forma vertical y austera más que solar. Quien visita la empresa puede recorrer los viñedos y los antiguos hornos de Balsano, y luego degustar el vino junto a los depósitos donde toma forma, midiendo en persona ese vínculo directo entre la roca y la copa.

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