Azienda Vitivinicola Carlo Cau

Carlo Cau bewegt sich zwischen vier Denominationen aus Cagliari – Nuragus di Cagliari, Cagliari, Nasco di Cagliari und Girò di Cagliari, alle DOC – und deckt damit ein Spektrum ab, das nur wenige Produzenten gleichzeitig bearbeiten. Seine Meisterschaft umfasst die delikaten Weißweine, vom Nuragus bis zur Malvasia di Sardegna, und die robusten Rotweine, die den Weinbau der Insel prägen. Es ist ein Repertoire, das von trockenen, stillen und frizzanten Stilen bis hin zu den verstärkten Ausprägungen des Nasco und des Girò reicht, jede auf ihre Weise dem mineralischen Charakter eines Gebiets, das 182 Gemeinden umfasst, verpflichtet. Diese Breite ist keine Zerstreuung, sondern ein Zeichen tiefgreifender technischer Beherrschung: Der Übergang vom frischen Weißwein zum Meditationswein erfordert unterschiedliche Kenntnisse, die von derselben Hand zusammengehalten werden. Caus Arbeit fügt sich in eine Region ein, in der alte Rebsorten Prestige und Identität bewahren, und wo die Entscheidung, so viele Fronten zu besetzen, zu einer Möglichkeit wird, die gesamte Bandbreite des Cagliaritano zu erzählen. In seinen Flaschen koexistieren die Zartheit der sardischen Weißweine und die Dichte der verstärkten Versionen, zwei Extreme derselben Schule.

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