Azienda Vitivinicola Carlo Cau

Карло Кау работает с четырьмя деноминациями Кальяри — Nuragus di Cagliari, Cagliari, Nasco di Cagliari и Girò di Cagliari, все DOC — охватывая спектр, с которым мало кто из производителей справляется одновременно. Его мастерство охватывает как нежные белые вина, от Nuragus до Malvasia di Sardegna, так и крепкие красные, характерные для виноградарства острова. Это репертуар, который простирается от сухих, тихих и игристых стилей до креплёных версий Nasco и Girò, каждая из которых по-своему обязана минеральному характеру региона, включающего 182 муниципалитета. Такая широта — не разрозненность, а признак глубокого технического мастерства: переход от свежего белого вина к вину для медитации требует разных знаний, объединённых одной и той же рукой. Работа Кау вписывается в регион, где древние сорта винограда сохраняют престиж и идентичность, и где выбор охватить так много направлений становится способом рассказать о всей палитре вин Кальяри. В его бутылках сосуществуют нежность сардских белых вин и плотность креплёных версий — две крайности одной школы.

Контакты