Baccichetto Vittorino

Precenicco liegt im nordöstlichen Friaul, wo die DOC Friuli jeden Schritt vorgibt, von der Auswahl der Rebsorten bis zur Abfüllung. Baccichetto Vittorino deckt die gesamte zugelassene Palette ab – Weißweine wie der knackige Sauvignon und die Ribolla gialla mit mineralischem Profil, die Aromatizität des Traminer, bis hin zu strukturierten Rotweinen – wobei für jeden der Mindestalkoholgehalt von 10 % eingehalten wird. Es ist kein Stil-Katalog, sondern eine Interpretation des Terroirs, gefiltert durch eine einzige Vorschrift. Mikroklima und lokale Böden lenken den Ausdruck hin zu Weißwein, Rotwein oder Schaumwein, je nachdem, was die Denomination zulässt. Hier entspricht der Weinbau den lokalen Normen, nicht den Markttrends, und die Kohärenz entsteht genau aus dieser gemeinsamen Bindung. Wer die Kellerei besucht, kann hautnah miterleben, wie eine einzige DOC so unterschiedliche Ergebnisse hervorbringt: Es lohnt sich, eine Verkostung der verschiedenen Typen zu buchen, um Glas für Glas die direkte Verbindung zwischen der friaulischen Parzelle und dem, was im Glas landet, zu erfassen.

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