Baccichetto Vittorino

Precenicco siede nel Friuli nordorientale, dove la DOC Friuli detta ogni passaggio, dalla scelta dei vitigni all'imbottigliamento. Baccichetto Vittorino attraversa l'intera gamma consentita — bianchi come il Sauvignon croccante e la Ribolla gialla dal profilo minerale, l'aromaticità del Traminer, fino a rossi di struttura — mantenendo per ciascuno il titolo alcolometrico minimo del 10%. Non è un catalogo di stili, ma una lettura del territorio filtrata da un unico disciplinare. Microclima e suoli locali orientano l'espressione verso il bianco, il rosso o lo spumante, secondo quanto la denominazione ammette. Qui la viticoltura risponde alle norme del luogo, non alle tendenze del mercato, e la coerenza nasce proprio da questo vincolo condiviso. Chi visita la cantina può seguire da vicino come una singola DOC generi esiti così diversi: vale la pena prenotare una degustazione dei vari tipi per cogliere, calice dopo calice, il legame diretto tra la parcella friulana e ciò che finisce nel bicchiere.

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