Baccichetto Vittorino

Precenicco est situé dans le Frioul nord-oriental, où la DOC Friuli dicte chaque étape, du choix des cépages à la mise en bouteille. Baccichetto Vittorino parcourt toute la gamme autorisée — des blancs comme le Sauvignon croquant et le Ribolla gialla au profil minéral, l'aromaticité du Traminer, jusqu'aux rouges de structure — en maintenant pour chacun un titre alcoométrique minimum de 10 %. Il ne s'agit pas d'un catalogue de styles, mais d'une lecture du territoire filtrée par un unique cahier des charges. Le microclimat et les sols locaux orientent l'expression vers le blanc, le rouge ou le spumante, selon ce que la dénomination admet. Ici, la viticulture répond aux normes du lieu, non aux tendances du marché, et la cohérence naît précisément de ce lien partagé. Ceux qui visitent la cave peuvent suivre de près comment une seule DOC génère des résultats si divers : il vaut la peine de réserver une dégustation des différents types pour saisir, verre après verre, le lien direct entre la parcelle frioulane et ce qui finit dans le verre.

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