Bacco e Arianna di Calaon Ernesto & C. s.s.

In Vo', auf den vulkanischen Colli Euganei, ist Bacco e Arianna ein Familienbetrieb, der sich um eine einzige Rebsorte und eine einzige Denomination dreht. Der Moscato giallo findet hier Böden, die seine Aromatik fördern, und wird zum Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG in drei Ausprägungen – fermo, spumante und passito –, wobei jede eine unterschiedliche Intensität derselben weißen Beerenfrucht hervorhebt. Das von Generation zu Generation weitergegebene Wissen beschränkt sich nicht auf den Weinkeller: Dieselbe Sorgfalt prägt die Küche, wo im Betrieb hergestellte Wurstwaren, frische Pasta und Wild die Weine in Kombinationen begleiten, die darauf abzielen, Flasche und Gericht miteinander in Dialog treten zu lassen. Es ist eine Art, das Territorium als System zu verstehen, in dem lokale Rohstoffe nahtlos von Weinberg zu Tisch gelangen. Besucher können das gesamte Erbe der Euganeischen Hügel an einem einzigen Ort erleben: Es empfiehlt sich, eine Verkostung mit gastronomischen Kombinationen zu buchen, um die Logik dahinter vollständig zu erfassen.

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