Baciateme

In San Casciano in Val di Pesa, im Gebiet des Chianti Classico, produziert Baciateme nur einen Wein: Rotweine auf Basis von Sangiovese, die eher für Energie und Unmittelbarkeit als für langes Warten konzipiert sind. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die in kräftigem Zustand gehalten werden, und von dort kommt die Vitalität, die das Weingut beansprucht – ein direkter Charakter, der ohne Kellerkunstgriffe erzielt wird. Es ist ein Chianti Classico, der den Ton der Trinkbarkeit wählt. Jede Flasche spricht schnell und ohne Umschweife, sucht den geselligen Moment: den Aperitif, den Beginn des Essens, die informelle Verbindung bei einem Glas. Diese Berufung senkt nicht die territoriale Messlatte – der Sangiovese bleibt das Rückgrat und die Denomination der Rahmen – verschiebt aber den Akzent von der Struktur auf die Frische. Baciateme interpretiert so seinen Winkel des florentinischen Hügellandes: ein Rotwein, der keine Ehrfurcht, sondern Gesellschaft verlangt und das lebendige Profil von San Casciano unvermittelt ins Glas bringt.

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