Baglio San Vito Srl

Baglio San Vito baut seine Identität auf zwei sizilianischen Denominationen auf, die unterschiedliche Bereiche abdecken. Die Sicilia IGP betrifft das Olivenöl extra vergine und schöpft aus dem gesamten Gebiet der dreihunderteinundneunzig Gemeinden der Insel: eine maximale Säure von 0,5 %, Gesamtpolyphenole von über hundert Milligramm pro Kilo und jenes grüne Tomatenprofil, das seine Signatur ist. Es ist ein Stil, der eher aus der Weite des mediterranen Terroirs als aus einer einzelnen Parzelle entsteht. Neben dem Öl vinifiziert das Unternehmen unter der Sicilia DOC und vereint die autochthonen Rebsorten Nero d'Avola und Frappato mit internationalen Rebsorten, die aufgrund ihrer Eignung für das Klima und die Böden der Insel ausgewählt wurden. Die beiden Denominationen existieren nicht zufällig nebeneinander: Sie erzählen von einem Haus, das Sizilien als System versteht, wo dieselbe großzügige Geografie sowohl die Ölmühle als auch den Weinkeller speist. Das Ergebnis ist ein doppelter Katalog, der durch die Kohärenz der Landschaft zusammengehalten wird, nicht durch bloße kommerzielle Gegenüberstellung.

Kontakt