✓ Vom Konsortium bestätigt
Barbanera Srl
Cetona · Provinz Siena · Toscana
Von ihrem Standort in Cetona, in den Hügeln von Siena, blickt Barbanera Srl nach Süden und bearbeitet zwei Gesichter derselben Insel. Die Sicilia IGP steht für natives Olivenöl extra, streng reglementiert – Säure nicht über 0,5 %, mindestens 100 mg/kg Gesamtpolyphenole – und erkennbar an der Note von grüner Tomate, die seinen Charakter prägt. Die Sicilia DOC hingegen steht für Wein, aufgebaut auf dem reichen Repertoire an roten Rebsorten der Insel: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und weitere, für Rot-, Rosé- und Weißweine, die nicht unter 12 % Alkohol liegen. Daraus entsteht ein besonderes Profil, das eines Brückenproduzenten, der zwei entfernte Regionen durch die Disziplin der geschützten Ursprungsbezeichnungen verbindet. Beide Denominationen teilen dasselbe Register normativer Strenge, das hier zum wahren Bindeglied zwischen Öl und Wein wird. Der geografische Schwerpunkt liegt in der Toskana, doch die Rohstoffe und die Identität der Produkte bleiben fest sizilianisch: ein doppelter Ursprung, der, mehr als ein Widerspruch, zum Markenzeichen des Hauses wird.
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Was produziert wird
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia