Barbanera Srl

Da una base a Cetona, sulle colline senesi, Barbanera Srl guarda a sud e lavora due volti della stessa isola. La Sicilia IGP è quella dell'olio extra vergine, disciplinato con rigore—acidità non oltre lo 0,5%, almeno 100 mg/kg di polifenoli totali—e riconoscibile per quella nota di pomodoro verde che ne firma il carattere. La Sicilia DOC è invece quella del vino, costruita sul ricco repertorio di uve a bacca nera dell'isola: Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese e altre ancora, per rossi, rosati e bianchi che non scendono sotto il 12% di alcol. Ne nasce una fisionomia particolare, quella di un produttore-ponte che tiene insieme due regioni distanti attraverso la disciplina delle denominazioni protette. Entrambe le denominazioni condividono lo stesso registro di rigore normativo, che qui diventa il vero collante tra olio e vino. Il baricentro geografico è toscano, ma la materia prima e l'identità dei prodotti restano saldamente siciliane: una doppia origine che, più che una contraddizione, diventa il tratto distintivo della casa.

Contatti