Barillari Alfredo

In Torreglia, auf den vulkanischen Erhebungen der Colli Euganei in Padua, bearbeitet Barillari Alfredo ein Terroir, das nur wenige andere venezianische Landschaften replizieren: Böden magmatischen Ursprungs und ein Mikroklima, das Aromen konzentrieren kann. Die Wahl ist klar und beschränkt sich auf den Moscato giallo und die in der Provinz zugelassenen aromatischen Weißweinsorten, Rohstoffe, aus denen verschiedene Interpretationen einer einzigen Denomination entstehen, die niemals in Register gezwungen wird, die ihr nicht eigen sind. Der Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG nimmt hier drei verschiedene Formen an – fermo, spumante und passito – jede gemessen an der gleichen Mindestschwelle von 10,5 % Alkohol. Es ist eher eine Übung in Balance als in Kraft: Die natürliche Süße der Traube wird durch die Säure und die mineralische Ader unterstützt, die diese alten Hänge dem Glas verleihen. Es entsteht ein kohärentes Porträt der aromatischen Rebsorte, vom Trockenen bis zum Süßen variiert, ohne jemals den Faden des Terroirs zu verlieren, das sie hervorbringt, und ohne der Einfachheit des bloßen Duftes zu erliegen.

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