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Barillari Alfredo
Torreglia · Provincia de Padova · Veneto
En Torreglia, sobre los relieves volcánicos de los Colli Euganei paduanos, Barillari Alfredo trabaja un *terroir* que pocos otros paisajes vénetos replican: suelos de origen magmático y un microclima capaz de concentrar los aromas. La elección es clara y circunscrita al Moscato giallo y a las variedades aromáticas de uva blanca permitidas en la provincia, materia prima de la que nacen diferentes interpretaciones de una sola denominación, nunca forzada hacia registros que no le pertenecen. El Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG adopta aquí tres formas distintas — *fermo*, *spumante* y *passito* — cada una medida contra el mismo umbral mínimo del 10,5% de alcohol. Es un ejercicio de equilibrio más que de potencia: la dulzura natural de la uva se sustenta en la acidez y la veta mineral que estas antiguas laderas imprimen a la copa. De ello emerge un retrato coherente de la variedad aromática, declinada del seco al dulce sin perder nunca el hilo del territorio que la genera, y sin ceder a la facilidad del mero perfume.
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