Basilica Cafaggio

Basilica Cafaggio bewegt sich innerhalb einer einzigen, fast regionalen Denomination, dem Toscano IGT, und interpretiert diese in den drei Farben – Weiß, Rot und Rosé – unter Verwendung von Rebsorten, die die Grammatik der Toskana selbst bilden: Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero. Das Referenzgebiet umfasst zweihundertdreiundsiebzig Gemeinden, ein riesiger Umfang, den die IGT frei interpretieren lässt, und genau in dieser Freiheit sucht das Weingut seinen eigenen Akzent. Die Arbeit wird vom Önologen Francesco Baldacci geleitet, dessen Fähigkeit, das Terroir zu interpretieren, Anerkennung gefunden hat: ein Hinweis darauf, wie hinter der Weite der Denomination eine präzise Hand jede Ernte formt. Hier geht es nicht um das Prestige des Namens, sondern um die technische Leistung, um den Stil, der Weinen verliehen wird, die sonst in der Anonymität der IGT verloren gehen könnten. Das Weingut öffnet seine Türen: Führungen und Verkostungen ermöglichen es, die drei Stile persönlich zu probieren und mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie sehr die önologische Wahl das Endergebnis beeinflusst.

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