BAVA Azienda Vitivinicola e di Invecchiamento

In Cocconato, wo der Monferrato in die Langa übergeht, liegt BAVA am Schnittpunkt dreier piemontesischer DOCG. Sechs Generationen haben seit der Gründung den Weg geebnet, über hundert Ernten wurden auf fünfzig Hektar Rebfläche verarbeitet: eine Kontinuität, die sich im Namen selbst widerspiegelt, azienda vitivinicola e di invecchiamento (Weingut und Reifungsbetrieb). Der Produktionskern basiert auf drei Denominationen mit unterschiedlichen Profilen – der Barbera d'Asti, dem seltenen Ruchè di Castagnole Monferrato und dem Terre Alfieri – jede mit eigener Ampelographie und Mindestalkoholgehalten, die in den Vorschriften festgelegt sind. Der Unterschied zwischen diesen Weinen liegt nicht im Umfang, sondern im Temperament: von der vollen Frucht des Barbera über die würzige Aromatik des Ruchè bis hin zur Spannung des Terre Alfieri. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher zu Degustationen, die diese „Stimmen“ miteinander vergleichen und in den Keller führen, um Weine direkt zu erleben, die nach den Protokollen der geschützten Vorschriften gereift sind. Es ist die Gelegenheit, Glas für Glas zu verstehen, wie viel Vielfalt eine einzelne Gemeinde bewahren kann.

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