BAVA Azienda Vitivinicola e di Invecchiamento

À Cocconato, là où le Monferrato s'estompe vers la Langa, BAVA se dresse au carrefour de trois DOCG piémontaises. Six générations ont tracé la voie depuis la fondation jusqu'à aujourd'hui, plus de cent vendanges travaillées sur cinquante hectares de vignes : une continuité qui se lit dans le nom même, entreprise vitivinicole et de vieillissement. Le cœur de la production repose sur trois dénominations aux profils distincts — la Barbera d'Asti, le rare Ruchè di Castagnole Monferrato et le Terre Alfieri — chacune avec sa propre ampélographie et des titres alcoométriques minimaux fixés par les cahiers des charges. La différence entre ces vins n'est pas d'échelle mais de tempérament : du fruit généreux de la Barbera à l'aromaticité épicée du Ruchè, jusqu'à la tension du Terre Alfieri. La propriété ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations qui confrontent ces expressions, offrant en cave une rencontre directe avec des vins affinés selon les protocoles des réglementations protégées. C'est l'occasion de comprendre, verre après verre, la diversité qu'un seul et même terroir peut receler.

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