BAVA Azienda Vitivinicola e di Invecchiamento

A Cocconato, dove il Monferrato sfuma verso la Langa, BAVA sorge all'incrocio di tre DOCG piemontesi. Sei generazioni hanno tracciato la rotta dalla fondazione a oggi, oltre cento vendemmie lavorate su cinquanta ettari di vigneto: una continuità che si legge nel nome stesso, azienda vitivinicola e di invecchiamento. Il nucleo produttivo poggia su tre denominazioni dai profili distinti—la Barbera d'Asti, il raro Ruchè di Castagnole Monferrato e il Terre Alfieri—ciascuna con ampelografia propria e titoli alcolometrici minimi fissati dai disciplinari. La differenza tra questi vini non è di scala ma di temperamento: dal frutto pieno della Barbera all'aromaticità speziata del Ruchè, fino alla tensione del Terre Alfieri. La proprietà apre le porte ai visitatori per degustazioni che mettono a confronto queste voci, portando in cantina l'incontro diretto con vini affinati secondo i protocolli delle normative tutelate. È l'occasione per capire, bicchiere dopo bicchiere, quanto un singolo comune possa custodire di diversità.

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