Bellisario Ida

Bellisario Ida arbeitet innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, wo sechsundvierzig Gemeinden rund um Pescara ein gemeinsames Ziel verfolgen: Oliven auf den steilen Hügeln der Abruzzen anzubauen. Von Penne aus bewirtschaftet das Unternehmen Olivenhaine, wo Höhe und Kalkstein-Geologie Bedingungen schaffen, die außerhalb dieses Gebiets schwer zu reproduzieren sind. Die daraus resultierenden nativen Olivenöle extra tragen das typische Gleichgewicht der Region – einen grün-gelben Farbton, eine ausgewogene Fruchtigkeit, kräuterige Noten, die von Ernte zu Ernte leicht variieren. Es ist kein in der Ölmühle erzeugtes Profil, sondern das Spiegelbild einer spezifischen Umgebung, in der die Hangneigung und die Bodenbeschaffenheit eine erkennbare Spur im Endprodukt hinterlassen. Die Aufmerksamkeit des Unternehmens konzentriert sich auf eine einzige Denomination, die mit der Präzision derer gelesen wird, die jeden Jahrgang ihrer Oliven kennen: Die saisonale Variation wird nicht korrigiert, sondern festgehalten, als eine Gegebenheit, die zum Charakter des Aprutino Pescarese und seiner Lage in den Hügeln des Hinterlandes von Pescara gehört.

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