Bellisario Ida

Bellisario Ida trabaja dentro de la DOP Aprutino Pescarese, donde cuarenta y seis municipios alrededor de Pescara comparten un objetivo común: cultivar olivos en las escarpadas colinas de Abruzzo. Desde Penne, la empresa gestiona olivares donde la altitud y la geología calcárea crean condiciones difíciles de replicar fuera de esta franja. Los aceites de oliva virgen extra resultantes presentan el equilibrio típico de la zona —una tonalidad verde-amarilla, un frutado medido, notas herbáceas que varían ligeramente de una cosecha a otra. No es un perfil construido en el molino, sino el reflejo de un entorno específico, donde la pendiente de las laderas y la naturaleza del suelo dejan una huella reconocible en el producto final. La atención de la empresa se centra en una sola denominación, interpretada con la precisión de quien conoce cada añada de sus olivos: la variación estacional no se corrige, sino que se registra, como un dato que pertenece al carácter del Aprutino Pescarese y a su ubicación entre las colinas del interior de Pescara.

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