Benedetti Soc. Agr. Corte Antica di Giuseppe, Davide e Simone s.n.c.

In Sant'Ambrogio di Valpolicella, auf den Veroneser Hügeln, konzentriert sich Benedetti Corte Antica auf zwei der anspruchsvollsten Weine der italienischen Landschaft, beide entstehen durch die Appassimento-Methode aus Corvina und Rondinella. Der Amarone della Valpolicella DOCG erfordert mindestens 14 % Alkohol und vierundzwanzig Monate Reifung und verwandelt die getrockneten Trauben in einen Rotwein voller Intensität. Daneben entsteht der Recioto della Valpolicella DOCG, bei dem dieselbe Frucht in Süße umschlägt und sowohl als Passito als auch in der Spumante-Version präsentiert wird. Die beiden Denominationen teilen den Rohstoff, unterscheiden sich jedoch im Ergebnis und zeigen die beiden möglichen Bestimmungen der getrockneten Valpolicella-Traube: trocken und süß. Alles entspricht den strengen Vorschriften einer Zone, die neunzehn Gemeinden umfasst. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine beiden DOCG bleiben die klarste Synthese dafür, wie eine einzige Technik – die Appassimento – gegensätzliche und komplementäre Weine hervorbringen kann.

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